Aguacate

El oro verde de la cocina panameña. Cremoso y nutritivo, el aguacate acompaña el arroz con pollo, el sancocho y las arepas. Panamá cultiva variedades durante todo el año gracias a su clima privilegiado.

Persea americana, el aguacate, es un árbol frutal nativo de Mesoamérica que encontró en Panamá condiciones ideales para su cultivo durante todo el año. Existen numerosas variedades cultivadas en el país, desde el pequeño aguacate criollo de cáscara fina y sabor intenso hasta variedades comerciales grandes como el Hass. La pulpa verde-amarillenta es rica en grasas monoinsaturadas saludables, potasio y vitaminas E y K. En Panamá, el aguacate es omnipresente: se sirve en rodajas con cada comida, se machaca para hacer guacamole o se bate con leche y azúcar para una crema dulce. Crece desde patios urbanos hasta plantaciones en Chiriquí.

Hábitat

Cultivado en tierras bajas y medias de todo Panamá, desde huertos caseros hasta plantaciones comerciales